Ricetta biscotti friabili arancia e cioccolato

Sulla falsa riga di quelli al limone da tè, ho arrangiato una versione di biscotti all'arancia con gocce di cioccolato fondente! Come per gli altri, la preparazione è velocissima: 10 minuti (anche meno) per creare l'impasto, una mezz'ora di riposo in frigo e un quarto d'ora scarso per la cottura ;) Ecco cosa ci occorre:

• 180 gr farina;
• 50 ml olio di semi;
• 40 gr zucchero;
• 1 uovo;
• un cucchino di lievito;
• la scorza di un'arancia;
  
• gocce di cioccolato q.b.

Per prima cosa lavoriamo insieme olio e zucchero, per poi aggiunere l'uovo intero e la scorza d'arancia grattugiata dopo aver lavato bene il frutto. Ora che l'impasto è ancora liquidissimo, aggiungiamo le gocce di cioccolato, così possiamo assicurarci che non si ammucchino tutte in un punto dopo aver aggiunto la farina.

Per ultimo aggiungiamo, appunto, farina e lievito! Impastiamo bene fino ad ottenere una pagnotta morbidissima... Se vogliamo, anche un po' difficile da lavorare; non preoccupatevi se dovesse risultare leggermente appiccicosa: l'importante è che risulti nel complesso ben compatta. Mettiamola a riposare in frigo per una trentina di minuti o poco più!

Passata la mezz'ora, cominciamo a preparare la placca foderata su cui appoggiare i biscotti e cominciamo a preriscaldare il forno a 180°. Lavoriamo l'impasto per creare tante polpettine e premiamole appena così che non cedano troppo, avendo cura comunque di distanziarle di un paio d centimetri le une dalle altre. Inforniamo per 15 minuti circa e poi lasciamo raffreddare!

Pronti! Leggeri e profumati questi biscotti si prestano bene per la colazione, la merenda e d'accompagnamento a bevande calde :)

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Ricetta velocissima per biscotti al limone da tè!

Ora che fa freddo, anche i profumi aiutano a scaldarsi; se è vero che il limone fresco mi fa pensare a un sano refrigerio per l'estate, quello cotto come aroma nei biscotti, mi danno idea di calore, specie se accompagnati da una tazza di tè fumante.

La ricetta dei biscottini da tè al limone è liberamente ispirata a questa e riadattata sulle mie esigenze. Ecco cosa ci serve per questi profumatissimi bocconcini:

• 200 gr farina;
• 70 gr zucchero;
• 70 ml olio di semi;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di lievito;
• scorza grattugiata di 1 o 2 limoni a scelta.

Molto semplicemente mescoliamo in una ciotola olio di semi e zucchero; aggiungiamo l'uovo, la scorza dei limoni e infine, ben setacciati assieme, farina e lievito. A questa ultima aggiunta vedremo che è il caso d'impastare ben bene con le mani; formiamo una bella pagnotta e lasciamola riposare in frigo per una mezz'ora!

Passata mezz'ora!? Bene! Sistemiamo una placca da forno ricoperta con carta stagnola o carta da cottura, e facciamo preriscaldare il forno a 180°/200°; Recuperiamo la pagnotta e facciamone delle polpettine leggermente schiacciate di modo che non cedano troppo con il calore, adagiamole sulla placca e una volta finito, inforniamo e teniamo in cottura per 15 minuti circa avendo cura di tenerli d'occhio.

Una spolverata di zucchero a velo, se vi va, ed eccoli pronti! Con queste proporzioni ne ho avuti esattamente 21, ma molto dipende dalla grandezza delle polpettine. I biscotti dovrebbero risultare non troppo scuri grazie al limone nonostante siano ben cotti. A proposito: io ho usato la scorza di 2 limoni e si sente un bel sapore asprino (non troppo); nel caso non dovesse piacervi, quella di un solo limone sarà più che sufficente!

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Ricetta facile e veloce: biscotti al cocco leggerissimi!

Questi biscotti al cocco sono stati la naturale evoluzione di un pomeriggio che non decollava; urgeva inventarsi qualcosa, possibilimente di proprio buono, in brevissimo tempo: dopo qualche ricerca mi trovo qui e con un po' di perplessità provo la ricetta, adattandola qua e là.

La perplessità derivava più che altro dal fatto che ho un pessimo rapporto con la farina di cocco (mi piace molto ma non la so gestire) e dalla scarserrima quantità di farina normale... Ma mi sono ricreduta in fretta!

I pro di questa ricetta per biscotti secchi al cocco sono: semplicità e velocità di preparazione ridicola (forse 5 minuti), velocità di cottura (altrettanto ridicola, 15 minuti), sono secchi ma non pietre e si prestano bene per essere personalizzati (io ho aggiunto una manciata scarsa di gocce di cioccolato).

Vediamo cosa serve e come preparli:

• 80 gr di farina di cocco;
• 60 gr di zucchero;
• 20 gr di farina;
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 spolverata di lievito per dolci
• gocce di cioccolato (opzionale)

Prima di tutto montiamo a neve l'albume e mettiamo momentaneamente da parte il tuorlo. Per il teorema del "minimo-sbattimento-massimo-risultato" decido di montarlo in primis e, quando risulta ben fermo, aggiungo lo zucchero e mescolo. Aggiungiamo poi farina e tuorlo continuando a mescolare e lasciando per ultimo il lievito, sale e la nota opzionale (nel mio caso le gocce di cioccolato).

L'impasto dovrebbe risultare piuttosto appiccicoso ed eterogeneo; Preriscaldiamo il forno a 180° e cominciamo a sistemare il preparato su una placca coperta da carta da forno.

Dopo aver inumidito le mani, formiamo come delle polpettine di composto e disponiamole sulla placca abbastanza distanziate tra loro (cederanno un po'); Inforniamo e aspettiamo 15 minuti circa!

Con queste dosi dovreste avere 12-13 biscotti, ma molto dipende da quanto li farete grandi; Se volete governare meglio le dimensioni dei biscotti, adagiateli in dei pirottini ;)

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Ricetta muffin Starbucks al cioccolato... O quasi

La permanenza di alcuni giorni a Londra ha portato un sacco di buoni propositi, molto umido, pioggia a catinelle e indispensabili pause Sturbucks per rifocillarsi; il problema è stato al rientro in patria... Quei maledetti muffin li sogno ancora la notte!

Dopo frenetiche ricerche per la ricetta perfetta, eccomi approdata qui... E ho avuto fortuna! Tra tutti quelli provati (e non sono pochi) questi si sono avvicinati particolarmente alla soddisfazione che mi hanno dato i muffin al cioccolato di Starbucks. Ecco la ricetta fondamentalmente dimezzata per circa 6-8 muffins:

• 1 uovo;
  
• 120 gr di farina;
  
• 30 gr cacao amaro;
  
• 70 gr zucchero;
  
• 1 vasetto di yogurt bianco (ne ho usato uno dolce);
  
• 40 ml olio di semi;
  
• 2 cucchiai di latte;
  
• 1/2 bustina di lievito;
  
• gocce di cioccolato a volontà! (nel mio caso, una pioggia!)

A questo punto mischiamo grossolanamente tutte le polveri (farina, zucchero, cacao e lievito) in un piattino/tovagliolo ecc; nel contenitore dove mescoleremo tutto il composto invece, battiamo l'uovo, olio, latte e infine yogurt (ho fatto così solo per non sporcare troppi piatti :P).

Incorporiamo i due composti e mescoliamo solo un po' per amalgamare il tutto, ma ricordando un impasto irregolare e grumoso non ci deve preoccupare affatto.

Ora è il momento delle gocce di cioccolato... Quante ne volete... Una manciata... O due... Tre... E poi ultima mescolata prima di versare negli stampini. Sta tutto a quanta dignità volete mantenere; io poca; quindi ne ho messe un po' nell'impasto e un po' come decorazione sul composto una volta messo nei pirottini.

Inforniamo tutto in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.

Questi muffin al cioccolato che occhieggiano moltissimo a quelli di Starbucks li trovo ottimi per una bella colazione carica, specie in quelle giornate brutte e tristi... Un'impennata di glicemia che fa bene allo spirito!

Un grazie a Sara che ha evidentemente sofferto dell'allontanamento da Starbucks almeno quanto me :D

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Ricetta per ciambella alla ricotta: ottima base e dolce completo!

Questa è un'ottima ricetta per una ciambella/torta ecc dal sapore delicato ideale per la prima colazione, accompagnata da una bella tazza di latte fresco. Per il suo sapore così semplice si presta bene come torta di base da arricchire a piacere con gocce di cioccolato, uva passa, pinoli ecc; Per adesso ho preferito preparare la versione senza aggiunte :) Vediamo cosa serve

Ingredienti per 3-4 persone:

• 250 grammi di farina 00;
• 250 grammi di ricotta di mucca;
• 250 grammi di zucchero semolato;
• 20 grammi di burro;
• 3 uova;
• 1 bustina di lievito;
• 1 bustina di vanillina

Prima di tutto mettiamo il forno a preriscaldare per un quarto d'ora circa a 180° e imburriamo lo stampo per la ciambella/torta (piccola divagazione: per la prima volta ho usato lo stampo in silicone, ho dovuto imburrarlo al primo uso e si è comportato davvero bene! *_*)

Prendiamo le uova e lo zucchero e mescoliamo col mixer o lo sbattitore fino ad avere un composto uniforme; aggiungiamo il burro a pezzi ammorbidito a temperatura ambiente per qualche minuto e la ricotta: mescoliamo ancora! Il risultato sarà un composto mooolto (o comunque abbastanza) liquido.

Ora aggiungiamo la farina un po' per volta per non formare grumi, la vanillina e il lievito. Finalmente il composto prenderà una bella densità e sarà molto omogeneo :)

Abbiamo finito! Versiamo il composto nel nostro stampo e inforniamo. Manteniamo la temperatura a 180° per 40-50 minuti circa (dipende dallo stampo che usate; punzecchiate con uno stuzzicadenti per controllare la corretta cottura). Sfornate e lasciate raffreddare, poi servite a vostro piacimento :)

Una fetta abbondante è volata via consumata dai miei succhi gastrici per testarne la bontà u_u Promossa a pieni voti! Ho messo la foto, ma non so se si evince la morbidezza.

ps: Siccome volevo creare una crosticina zuccherata ho messo dello zucchero nello stampo prima di versare l'impasto...

...ed ha avuto l'effetto voluto! *_* la prossima volta lo metterò anche intorno u_u

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Ricetta per torta arcobaleno semplice, divertente e d'effetto!

L'avevo vista da quache parte su internet e non mi sono data pace fin quando non l'ho fatta! E' una graziosissima torta colorata, ottima (non fatevi ingannare dai toni accesi) e molto d'effetto :) Mi ha dato una sua preziosa consulenza una gentilissima ragazza, LadyBountyHunter17 conosciuta su MyLot, ecco il suo profilo :)

La ricetta per preparare questa torta arcobaleno è abbastanza semplice ma dovete entrare nel mood di poter sporcare, quindi usate tovaglie vecchi e abiti che portate a casa e che qualora dovessero macchiarsi, non farete torto a nessuno ;) cominciamo!

Prima di tutto andiamo ad imburrare e infarinare la teglia (quella circolare è quella che garantisce un risultato più carino, ma vanno bene tutte!).

Si può partire semplicemente dal preparato Cameo 9 Torte e seguire le istruzioni del ricettario: lo lavoreremo in maniera tale da ottenere una la Torta Margherita dal gusto delicato e l'impasto chiaro.

Ingredienti per una torta partendo dalla base pronta Cameo 9 Torte:

• -1 preparato cameo 9 torte
• -3 uova;
• -50 ml di latte;
• -35 gr di zucchero;
• -125 gr di burro/margarina;
• -coloranti alimentari gel/liquidi assortiti

In alternativa, visto che fondamentalmente dobbiamo creare una torta di base, possiamo usare una ricetta per un dolce chiaro che più ci piace (ad esempio l'impasto per plum cake andrà benissimo!). L'importante è che il composto non abbia colori scuri (come una torta al cioccolato per intenderci) in modo da poter essere colorato facilmente.

Dopo aver ottenuto l'impasto usando la vostra ricetta o quella del ricettario Cameo (in cui si risolve al mescolare tutto insieme) ecco che comincia il divertimento :D dividiamo il preparato in più scodelle tanti quanti sono i colori che vogliamo che compaiano nella torta e aggiungiamo un po' di colorante per ognuna.

Ora con diversi cucchiai o fruste, mescoliamo ogni colore in modo da non confonderli (ad esempio io ho usato giallo, rosso, verde e celeste).

Usando i diversi cucchiai o versando direttamente i contenuti delle scodelle, mettiamo al centro della teglia un po' del primo colore, poi sopra questo ancora con un altro cucchiaio un po' di secondo colore e così via, uno sopra l'altro, fino a che non si sarà finito l'impasto. Otterrete qualcosa del genere:

Ora infornate! Cameo consigliava 45 minuti in forno a tra 180° e 200°, tuttavia 35 minuti a 170°-180° sono stati sufficienti alla torta per cuocersi bene senza bruciarsi. Aspettate che raffreddi e decorate a piacere :)

Non sono brava con le glasse e quindi ho preferito optare per un leggero strato di zucchero a velo ma si può anche coprire completamente :)

Aspettate di affettarla e vedrete la magia! XD

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Ricetta per un'ottima confettura di albicocche! -con e senza Fruttapec ;)-

Il periodo delle ciliege è passato! La confettura l'abbiamo fatta e ora siamo sommersi dalle albicocche; si potrebbe fare una bella confettura all'albicocca dolce e gustosissima da consumare a colazione! La preparazione, come al solito è semplicissima.

Dopo vedremo anche l'alternativa per preparare la confettura di albicocca col Fruttapec! Intanto armiamoci di albicocche e vediamo come procedere per la versione totalmente naturale:

Come per la confettura di ciliege, ho usato 2 chili di albicocche (al netto dei noccioli) e 900 grammi di zucchero. Con queste dosi, si avranno circa 7 vasetti di prodotto.

Occorre prima di tutto preparare la frutta, togliere i semi e la buccia (se non vi piace, altrimenti potete lasciarla assicurandovi di aver lavato bene le albicocche) e farla a pezzetti.

Versiamo il tutto in una pentola alta e mettiamola a fuoco basso aggiungendo lo zucchero e mescolando per bene, almeno all'inizio, in modo da non far attaccare la polpa sul fondo!

Una volta raggiunta l'ebollizione, continuiamo a tenere la pentola sul fuoco per almeno un paio d'ore; d'ora in poi ci regoleremo a seconda della consistenza che preferiamo: più la terremo sul fuoco, più la confettura di albicocche verrà densa e concentrata. -scusate la foto mossissima-

Dopo, versiamo in vasetti e mettiamola distillare, come per la confettura di ciliege, in una pentola grande piena per metà di acqua e portiamo a ebollizione. Fatto ciò, aspettiamo che si raffreddi e conserviamo in un luogo asciutto: la confettura durerà anni e anni ;)

Con il Fruttapec 2:1 ci metterà circa 30 minuti al massimo per avere una consistenza piuttosto densa! Volendo partire dalle dosi della frutta, serviranno 2 chili di albicocche, un chilo di zucchero e una bustina di Fruttapec 2:1. Basta mischiare a freddo il contenuto della bustina e la frutta; dopo occorre aggiungere lo zucchero, mischiare, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti massimo continuando a mescolare!

Se volete ottenere una confettura più consistente, mantenere ad ebollizione per altri minuti, testandolo di tanto in tanto!

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