Non so se si chiamano esattamente così, insomma, intendo quelle caramelle gommose colorate coperte di zucchero che troviamo in confezioni dai gusti assortiti: beh, prepararle è davvero semplicissimo! E il vantaggio è quello di poter scegliere i nostri gusti preferiti senza scansare le caramelle che non ci piacciono: si preparano in 10-15 minuti e vanno fatte raffreddare in frigo per almeno due ore. Ecco cosa serve:Ingredienti:
100 grammi di zucchero
3 fogli (mezza confezione) o 6 grammi di gelatina (colla di pesce)
1 cucchiaio di succo di limone
5 cucchiai di succo a scelta, il vostro preferito
qualche goccia di colorante alimentare (opzionale)
Con queste dosi ho riempito 12 stampini, basta regolarsi e scegliere a seconda delle caramelle si vogliono ottenere.
Prima di tutto mettiamo ad ammollare la colla di pesce in acqua di rubinetto per non meno di 10 minuti.
Nell'attesa cominciamo a preparare il resto: versiamo in un pentolino il cucchiaio di succo di limone, i 5 cucchiai di succo a scelta e lo zucchero, mettiamoli a fuoco lento e mescoliamo per sciogliere lo zucchero.
Raggiunta l'ebollizione, manteniamola per un paio di minuti; dopo, strizziamo la colla di pesce ormai ammollata e aggiungiamola al contenuto del pentolino mescolando fino al completo scioglimento.
A questo punto possiamo aggiungere qualche goccia di colorante alimentare... Non è obbligatorio... Magari, se il colore è troppo spento, può aiutare! Nel mio caso, le caramelle sono fatte con succo di arancia rossa, quindi il mio colorante arancione le ha addirittura un po' schiarite :D
Ora versiamo il preparato negli stampini a cucchiaiate o direttamente dal beccuccio del pentolino, se ce l'ha già; facciamo riposare per una mezz'ora e quando il composto sarà almeno tiepido, mettiamo gli stampini in frigo almeno due ore o anche tutta la notte. Rimuoviamo le caramelle ormai fredde e rotoliamole nello zucchero per servirle! Anche al naturale sono ottime ;)
Io, non avendo gli stampi in silicone, ho provato con quelli per il ghiaccio... Come questi che vedete.
Beh, non fatelo :D E' molto difficile togliere le caramelle e si rischia di rovinarle. Con quelli di silicone basta spingere e *POP*, le caramelle vengono fuori da sole :D
46 commenti:
facilissimeeeee ma ti vengono come quelle comprate!?
Ciao!
Si l'effetto è quello, ma per dare un po' più di consistenza ti consiglio un foglio di gelatina in più: le rende più compatte ;) e con gli stampi di silicone le forme vengono perfette e non martoriate come le mie :D
Poi, a tuo gusto, postrai aggiungere più zucchero se lo gradisci... ma con questa versione vengono come quelle comprate (ho riprovato da poco a farle al limone) ;)
io ho seguito le tue istruzioni facendole con 4 fogli di colla di pesce invece che con 3! la onsistenza è perfetta! l' unico problema è il sapore: le ho fatte all' arancia ma il sapore non è così spiccato come in quelle comprate ma diciamo solo accennato! come posso fare per farle diventare + saporite? grazie, Luca
Ciao Luca,
in effetti, aggiungendo gelatina, il succo viene più "diluito"... Aggiungere più succo ti porterebbe a tornare al punto di partenza, quindi ti consiglierei di provare con gli aromi: ce ne sono davvero per tutti i gusti!
Ad esempio, io ero rimasta ai classici "arancia e limone ecc" di Paneangeli, ma ne esistono alla fragola, ananas, cocco, caffè... di tutto! Però è più facile che tu possa trovarli nelle dolcerie o cioccolaterie, sai, negozi comunque specializzati nella preparazione dei dolciumi :)
Ovviamente occhio alle dosi! Con le proporzioni che ho indicato nella ricetta, da 1 a 3 gocce dovrebbero essere più che sufficenti ;)
Anche se potrà sembrarti un po' inconsistente all'olfatto, vai tranquillo che darà il massimo di sè nel gusto... Come accade nelle normali fialette insomma. Poi, all'inizio toccherà sperimentare un po' per scoprire quale variante ti piace di più :)
Fammi sapere come ti trovi così eventualmente aggiorno la ricetta ;)
Buon anno nuovo!
grazie mille Bruna! proverò a fare come mi hai cnsigliato! poi ti facio sapere! a presto e buo anno anche a te!!
Cari Signori, ho l'impressione che avete affrontato l'argomento delle CARAMELLE GOMMOSE con troppa facilita'. L'uso della gelatina animale semplifica il processo ma nello stesso tempo la durata di conservazione e' ridotto a soli tre giorni. Cosa succede se le voglio fare per conservarle piu' a lungo? Scusate, saluti, Antonio Puglia. Email: puglia1@bigpond.com.au
Ovviamente la conservazione non è lunga, andrebbero utilizzati conservanti alimentari ma per delle caramelle fatte in casa è un po' eccessivo (visto anche l'uso di coloranti). L'unico accorgimento è quello di conservare le caramelle in frigo o chiuderle nella carta e conservare in una scatola di alluminio... Comunque stagna.
ho fatto le caramelle gommose ma mi sono rimaste attaccate allo stampino anche se era in silicone non si staccano cosa ho sbagliato?
Ciao!
E' possibile che ci fosse ancora poca colla di pesce? Te lo chiedo perchè quando ne ho usata meno me le sono ritrovate più appiccicose e quindi potrebbe essere quello!
Se riprovi fammi sapere come ti va ;)
Grazie, e forse si, ho messo poca colla di pesce in effetti oggi mentre ne mangiavo una (perche anche se appiccicose sono buonissime)mi e' venuto proprio in mente quel motivo appena ci riprovo ti faccio sapere. Grazie :)
le stiamo facendo...l'"impasto"è buonissimo
si può usare il succo di frutta comprato
mary e angy, speriamo che vi piacciano! *_*
francesco, sì, con quello comprato va benissimo, ma probabilmente ci vorrà qualcosa di un po' più concentrato... altrimenti ti vengono un po' insapore :(
grazie ok
come posso fare per farle gusto coca cola?
Ciao! Mi cogli totalmente impreparata... La coca cola ha un gusto tipico ma in effetti indefinibile... a caldo ti direi di sostituire i 5 cucchiai di succo con la coca-cola, ma non garantisco :P
Se posso darti un consiglio/spunto ti dico che le ho appena rifatte al caffè e da qualche giorno al liquore (prima maraschino poi jagermeister)... magari ti possono tornare utili in vista delle feste! Al più presto pubblico la ricetta :)
Se te la senti di provare con la coca cola fammi sapere come ti vengono!
Le ho provate stamattina, con il succo d'arancia spremuto, ora sono in frigorifero a solidificarsi! Speriamo che siano venute bene, domani le voglio portare al mio ragazzo che ne va matto!! Grazie mille per la ricetta!
Perfetto! Fammi sapere come ti vengono! ;)
Se hai un po' di fretta puoi metterle in freezer qualche ora e poi in frigo fino al momento di toglierle per prepararle :)
Io le ho fatte ieri,le ho messe nello stampo in silicone!
Sta mattina le ho tolte dal frigo e non riesco a staccarle....heeeeeeeeeeeeeeeeelp!
Prova a bagnarle appena! Forse poca gelatina? T_T
Ho seguito la ricetta per benwe :(
Adesso le ho sciole di nuovo e messo il composto in un vassoio di alluminio....poi al massimo faccio quadratini!ti faccio sapere :)
Niente buttato tutto,anche se ho aggiunto un pochino d'acqua rimane molto molliccia e appiccicosa!
Mi dispiace Stefania, non saprei proprio a cosa attribuire T_T ne ho fatte alcune al limone qualche tempo fa e non ci sono stati problemi... Appena riprovo vedo meglio come faccio e ti fo sapere :)
appena fatte al limone! ho cambiato un pò le dosi dopo un paio di prove per rendere il gusto più accentuato e la consistenza più solida ho usato
150g di zucchero 9 cucchiai di limone (limone spremuto e poi passato per evitare polpa e semi) 6 fogli di colla di pesce e niente coloranti sono venute perfette solide come quelle che acquisti il sapore è come quello di una classica spremuta e si staccano facilmente!
Ottimo Danny!^^ sono felice che ti siano venute bene al limone ^^ se vuoi presentarle in modo un po' particolare, puoi versare il composto nella stessa buccia del limone: lo tagli a metà e lo riempi :) al momento di tagliarlo serviti di un coltello bene affilato e fanne delle fettine! Sembreranno proprio delle barchette di limone :)
ciao!! io ho comprato lo sciroppo da usare al posto del succo, quello per fare anche le granite per intenderci... domani provo a farle1 non vedo l'ora!!
Uuuh lo sai che non sembra male come idea?! Solo che non saprei come regolarmi con le dosi... sai, lo sciroppo ha una consistenza parecchio diversa... Fammi sapere! Che è un esperimento molto interessante! *_*
ciao Bruna, ho provato con lo sciroppo ma sono rimaste incollate allo stampino in silicone.. :(( cmq IL SAPORE è OTTIMO!!
Mmmh allora forse ci vorrà più colla di pesce? Appena me la procuro provo a farle anche io così vediamo un po' cosa ne esce :P con le proporzioni come ti sei regolata? Cos' seguo la tua ricetta!
Ciao Silvia!
ho seguito la stessa identica ricetta tua, stesse dosi.
ora provo a farle eliminando lo zucchero dato che lo sciroppo è già zuccheroso di suo.. provo a fare 8 cucchiai di sciroppo e 6 fogli di gelatina.
ti farò sapere!!
Molto volentieri Silvia! Buon fine settimana!
Ciao,per farle staccare dagli stampini qnt rimangono attaccate,io ho usato un coltello, passandolo prima nello zucchero e poi pian piano facendo staccare le caramelle.. (buonix)
Ciao, purtroppo quando non si staccano mi sa che l'unica cosa da fare è quella :) anche passare il coltello nell'acqua dovrebbe aiutare a non fare pasticci :)
Buona giornata!
complimenti sono buonissime...
Ciao Sabrina! Scusami se ti rispondo solo ora, non avevo ricevuto la mail di blogger :D
Sono felice che ti piacciano! ^^
ciao,ai ragione sono facilissime da fare.ma se non ho gl'ingredienti come faccio
Grazie mille per la ricetta..oggi provo a farle!!
Grazie per la ricetta!!!!!! saranno buonissime!!!!!!
:D
Oh che bello! Spero vi piacciano! ^^
Beh, per gli ingredienti bisogna un po' attrezzarsi :) comunque li puoi trovare tutti facilmente al supermecato ;)
Le dosi per noi vegetariani che mettiamo l'agar-agar al posto della colla di pesce sono le stesse secondo te? :B
Ciao Sara,
purtroppo mi cogli totalmente impreparata... Conosco la consistenza dell'agar-agar ma non saprei davvero dirti nulla T_T
io ho usato fruttapec
Uh! Mi puoi spiegare come hai fatto? Mi piacerebbe provare ^^
io ho usato una riduzione di fragole, zucchero e limone in padella e la maizena....niente male, proverò anche la tua ricetta
Ciao a tutti, sono _Hakai, io preferisco usare l'agar-agar in polvere rispetto alla colla di pesce e derivati, costa molto di più, ma ha un potere gelificante superiore. Le dosi sono 1 litro di liquido 1/2 cucchiaini da caffè di agar-agar e il gioco è fatto. Mi sono sbizzarrito provando a creare gelatine alcoliche gelificando i cocktail con risultati ottimi. Ricetta mettere 1/3 del liquido in un pentolino e scaldarlo per 2 minuti senza farlo bollire, aggiungere l'agar-agar, in proporzione al volume del liquido, e aggiungere il tutto ai 2/3 rimanenti. mettere in stampi in silicone. Ciao e buone gelatine a tutti
Ciao _Hakai! Caspita, mi stai facendo venire una curiosità! :D Appena posso cerco di reperire l'agar-agar!
Grazie mille per aver condiviso!
A presto!:)
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