Ricetta per ciambella al cioccolato e uvetta secca

In effetti quella di una ciambella all'uva passa e cioccolato, è una ricetta che potrebbe sembrare più invernale che estiva, ma basta calibrare un po' le dosi per ottenere una ciambella leggera e gustosa. Vediamo cosa serve:

Questi sono gli ingredienti per 4-5 persone:

• 200 grammi di yogurt bianco
• 200 grammi di ricotta vaccina
• 70 grammi di zucchero
• 200 grammi di farina
• 1/2 bicchiere di uvetta secca
• cioccolato a scelta ridotto a pezzetti q.b.
• 1 uovo
• 1 limone
• 1 bustina di lievito

Prendiamo un bicchiere pieno d'acqua e mettiamoci l'uva passa per ammollarla. Nel frattempo procediamo come abbiamo fatto per il plumcake allo yogurt mescolando ricotta, yogurt, tuorlo, zucchero, succo/scorza di limone ed infine l'albume montato a neve fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

A questo punto aggiungiamo l'uvetta ammollata asciugandola grossolanamente e, continuando a mescolare, mettiamo anche il cioccolato a pezzetti (quello che volete, io ad esempio ho usato quello fondente). Vedrete che il composta non sarà per niente liscio, anzi! E' proprio l'effetto che vogliamo ottenere! Occorre solo regolarsi con la quantità di uvetta o cioccolato, a seconda di quanto ne gradite.

Ora aggiungiamo farina e lievito e versiamo nello stampo per ciambelle. Inforniamo nel forno già caldo a 160° per 40-45 minuti ma prima di sfornare il tutto, verifichiamo la cottura infilzandoci uno stecchino.
La ciambella è pronta! Per una bella colazione energetica e gustosa! ;)