Pirottini freschi alla panna e cioccolato

Ecco una ricetta semplice e divertente per preparare dei freschi pasticcini alla panna e cioccolato! In questo caso, il cioccolato lo useremo per fare i pirottini che andranno a sostituire i classici in carta; la panna per riempire i nostri cestini al cioccolato! Questa ricetta è ottima per i caldi pomeriggi estivi... C'è solo un problema: se scegliete di usare pirottini piccoli, come ho fatto io, uno tirerà l'altro ;)

Ecco cosa serve:

Ingredienti per 10 pirottini al cioccolato:

• 100 grammi di cioccolato (latte, fondente, bianco)

Ingredienti per ripieno alla panna:

• 100 grammi di panna liquida per dolci
• zucchero a velo q/b
• aromi (opzionale)

Prima di tutto mettiamo in freezer la scodella in cui intendiamo montare la panna.
Prendiamo 10 pirottini piccoli e teniamoli vicino al piano cottura per avere tutto sotto mano.
Mettiamo il cioccolato a sciogliere a bagnomaria...

...e con un pennello, spennelliamo l'interno dei pirottini.

Consiglio di non usare cioccolato bianco, se non con una buona dose si gelatina o di addensante perchè è il tipo di cioccolato più grasso e burroso, quindi i pirottini non si manterrebbero bene e si scioglierebbero subito.

Ora che abbiamo spennellato i pirottini, mettiamoli in freezer per almeno 15 minuti e intanto spegniamo il fuoco dove abbiamo il cioccolato fuso. Dovremo assolutamente fare almeno un paio di passate, quindi teniamoci pronti a riscaldare ancora il cioccolato poco prima di tornare a lavorare sui pirottini.

Diamo un'altra passata.

Se riteniamo che la sfoglia sia ancora troppo sottile, diamone una terza! Crepi l'avarizia! Ogni volta, facciamo passare almeno un quarto d'ora prima di tornare a spalmare il cioccolato fuso.

Una volta raggiunto lo spessore desiderato, stacchiamo delicatamente il pirottino di carta attorno al cioccolato e lasciamo tutto in freezer e nel frattempo andiamo a preparare la crema.

Prendiamo la scodella che abbiamo messo a rinfrescare e versiamoci la panna liquida; Montiamo a neve con lo sbattitore elettrico o con la frusta: quando la consistenza sarà soffice e spumosa, aggiungiamo zucchero a velo a piacimento e qualche goccia di aroma, se vi piace (ad esempio, col cioccolato fondente va molto bene l'aroma di arancia e in genere tutti i profumi agli agrumi!).

Finito di montare la panna, mettiamola in una siringa da pasticciere, tiriamo fuori i pirottini al cioccolato dal freezer e andiamo a riempirli a piacimento. Anche se non avessimo la siringa, possiamo farlo con un normalissimo cucchiaio; l'effetto non sarà identico, ma mai sgradevole! Possiamo anche aggiungere della granella di nocciole o frutta candita... o scaglie di cioccolato! Quello che più gustiamo, insomma.

I pirottini alla panna e cioccolato sono pronti per essere serviti! Nel caso debbano essere conservati, basterà rimetterli in freezer; preferiamolo al frigorifero perchè a temperature più basse, la panna regge molto meglio: in frigo si smonterebbe nell'arco di qualche minuto ;)


Buon appetito!