Ricetta per un'ottima confettura di albicocche! -con e senza Fruttapec ;)-

Il periodo delle ciliege è passato! La confettura l'abbiamo fatta e ora siamo sommersi dalle albicocche; si potrebbe fare una bella confettura all'albicocca dolce e gustosissima da consumare a colazione! La preparazione, come al solito è semplicissima.

Dopo vedremo anche l'alternativa per preparare la confettura di albicocca col Fruttapec! Intanto armiamoci di albicocche e vediamo come procedere per la versione totalmente naturale:

Come per la confettura di ciliege, ho usato 2 chili di albicocche (al netto dei noccioli) e 900 grammi di zucchero. Con queste dosi, si avranno circa 7 vasetti di prodotto.

Occorre prima di tutto preparare la frutta, togliere i semi e la buccia (se non vi piace, altrimenti potete lasciarla assicurandovi di aver lavato bene le albicocche) e farla a pezzetti.

Versiamo il tutto in una pentola alta e mettiamola a fuoco basso aggiungendo lo zucchero e mescolando per bene, almeno all'inizio, in modo da non far attaccare la polpa sul fondo!

Una volta raggiunta l'ebollizione, continuiamo a tenere la pentola sul fuoco per almeno un paio d'ore; d'ora in poi ci regoleremo a seconda della consistenza che preferiamo: più la terremo sul fuoco, più la confettura di albicocche verrà densa e concentrata. -scusate la foto mossissima-

Dopo, versiamo in vasetti e mettiamola distillare, come per la confettura di ciliege, in una pentola grande piena per metà di acqua e portiamo a ebollizione. Fatto ciò, aspettiamo che si raffreddi e conserviamo in un luogo asciutto: la confettura durerà anni e anni ;)

Con il Fruttapec 2:1 ci metterà circa 30 minuti al massimo per avere una consistenza piuttosto densa! Volendo partire dalle dosi della frutta, serviranno 2 chili di albicocche, un chilo di zucchero e una bustina di Fruttapec 2:1. Basta mischiare a freddo il contenuto della bustina e la frutta; dopo occorre aggiungere lo zucchero, mischiare, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti massimo continuando a mescolare!

Se volete ottenere una confettura più consistente, mantenere ad ebollizione per altri minuti, testandolo di tanto in tanto!